网站首页 公司简介 新闻动态 产品中心 技术文章 资料下载 在线留言 联系我们
 
站内搜索:
  产品目录

公司名称: 杭州大吉光电仪器有限公司
公司地址: 杭州市西湖科技园振华路200号
邮政编码: 310030
公司电话: 0571-88985274 88978210
公司传真: 0571-88975021
电子邮件: 452915414@qq.com
联 系 人: 杨先生 (先生)
 
技术文章
您当前的位置:首页 » 技术文章 » 面包体积测定仪的应用
面包体积测定仪的应用
发布时间:2017-07-14 阅读:993
导读:面包体积测定仪测量面包、馒头和各类不规则固体食品体积的专用计量仪器。本仪器适用于体积小于1000ml的食品体积值测定,广泛用于粮食、食品等部门。
上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经安琪酵母发酵,在烘烤过程中变得加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反,用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同,它们都被称为面包。
面包体积测定仪试验划分
1、主食面包:主食面包,顾名思义,即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据上主食面包的惯例,以面粉量作基数计算,糖用量一般不超过10%,油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用,所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。面包体积测定仪
2、花色面包:花色面包的品种甚多,包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包,其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算,糖用量12%~15%,油脂用量7%~10%,还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比,其结构为松软,体积大,风味优良,除面包本身的滋味外,尚有其他原料的风味。
3、调理面包:属于二次加工的面包,烤熟后的面包再一次加工制成,主要品种有:三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。
4、丹麦酥油面包:这是近年来开发的一种新产品,由于配方中使用较多的油脂,又在面团中包入大量的固体脂肪,所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色,又近于馅饼Pie)及千层酥(Puff)等西点类食品。产品问世以后,由于酥软爽口,风味奇特,加上香气浓郁,备受消费者的欢迎,近年来获得较大幅度的增长。
一般的面包都是用白面粉做的,质地柔软细腻,容易消化吸收,膳食纤维含量低。营养知识比较丰富的人都知道,全麦面包有利于身体健康,因为它富含纤维素,能帮助人体打扫肠道垃圾,还能延缓消化吸收,有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包,以培养爱吃“粗”食的好习惯。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它的营养价值比白面包高,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包容易生霉变质。
 
 

网站首页 | 公司简介 | 动态新闻 | 产品中心 | 技术文章 | 资料下载 | 在线留言 | 联系我们
杭州大吉光电仪器有限公司 2012版权所有
电话:0571-88985274 88978210 传真:0571-88975021 地址:杭州市西湖科技园振华路200号
备案号:浙ICP备09035489号-7

主营产品:土壤养分速测仪,小麦硬度指数测定仪,微量铀分析仪,面包体积测定仪,茶叶筛分机土壤检测仪器

 QQ客服
 旺旺客服
咨询热线:
0571-88985274 88978210