| 面包体积测定仪是一款的应用于食品领域的测量仪器，该仪器主要是用来测定面包、馒头等各类不规则固体样品体积，特别适用于面粉烘焙、蒸煮实验中样品体积的测量，该仪器操作非常简单，人人都可操作。下面内容介绍面包体积测定仪的工作原理及操作步骤。
面包体积测定仪的工作原理：其工作原理为菜籽置换法，即样品室放置面包时，样品所占体积将菜籽排挤到玻璃刻度管中，该体积减去样品室不放样品时测得体积即为面包体积。
面包体积测定仪的操作步骤：
1、拉开插板，用填充物调整零点。 (1)面包体积在0~600ml内，直接将填充弃物倒入体积仪下端容器中，用标尺Ⅰ调零点； (2)面包体积在400~1000ml内将一定体积的标准模(400ml)，放在体积仪下端的容器中，用标尺Ⅱ调零点。如此反复数次，使填充物确实在零点位置。
2、将面包体积测定仪翻转，整个仪器呈倒置状，使填充物全部落入体积仪的上端容器内，关上插板。
3、打开底部，放入待测面包(此时应拿出模块)。
4、将倒置面包体积测定仪翻起，盖好盖子。
5、拉开插板，填充物自然落下，在标尺上读出填充物所示刻度，即为面包体积测定值。
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